Huerto 2020 y recetas de invierno.

Nuestro huerto está pasando un gran invierno, todo lo que se plantó durante los meses de otoño está dando sus frutos; ya tenemos una gran cantidad de deliciosas verduras !listas para recolectar!  Mucha rúcula, zanahorias, lechugas y también nuestras primeras fresas están ya plantadas. 

A la vuelta de las navidades todos los alumnos retomarán el proyecto de huerto urbano y trabajarán en él plantando, regando, abonando y recolectando. 

Os animamos a que cuando vuestros hijos lleguen a casa con alguna verdura del huerto, les propongáis preparar alguna deliciosa receta que incluya la verdura que han traído así como otras verduras de temporada que podéis encontrar en vuestras fruterías de barrio y en mercados. Todos nuestros pequeños llevan un gran chef dentro, cocinar con ellos es una actividad creativa y positiva que fomenta su autoestima, el trabajo en equipo y sobre todo una alimentación sana y saludable. 

Aquí os dejamos además de algunas fotos de nuestro precioso huerto y  una fantástica receta muy fácil de hacer en familia y que además está deliciosa. ¡Que disfrutéis!
                                

RECETA PASTEL DE ZANAHORIA Y BRÓCOLI. 

INGREDIENTES (6 personas)

1 zanahoria grande
1 cucharada de mantequilla
1 taza y 1/2 de brócoli cocidos al vapor
1 cebolla
1 cucharada de aceite oliva
5 huevos
1 vaso de nata
3 cucharadas de copos de avena
Una pizca de Sal y pimienta
1/4 de taza de queso parmesano rallado (no es indispensable)
1/4 de taza de queso mozarella rallado  (no es indispensable)

RECETA

1. Preparar un molde redondo de cristal de 22cm aprox: pintar con mantequilla o aceite de oliva el molde y espolvorear una cucharada de avena o harina para que no se pegue la masa y reservar.
   
   
2. Cortar el brócoli en arbolitos pequeños y los tallos cortarlos también muy finitos. Lavarlos y cocinar por separado en olla de vapor, primero los tallos que son más duros y una vez que están casi listo añadir los arbolitos de brócoli, a ambos añadir sal y cocinar hasta que estén al dente. Refrescar en agua fría para detener la cocción.
   
   
3. Lavar y pelar la zanahoria, rallarla y cocinarla en una sartén con la mantequilla derretida a fuego medio para que se logre dorar un poco. Añadir sal al gusto y reserva.
4. En una sartén con aceite de oliva saltear la cebolla cortada en juliana hasta que quede blandita y jugosa. Reservar.
   
   
5. En un bol batir los huevos, y mezclar con la nata. Añadir sal y pimienta, los quesos y las verduras y los copos de avena. Mezclar todo y añadirlo en el molde.
   
   
6. Precalentar el horno durante 5 minutos. Introducir el pastel en el horno a 180ºC durante 20-25 minutos aproximadamente.

Este pastel lo puedes disfrutar recién sacado del horno calentito o frío.  Esta receta va muy bien con ensalada de lechuga con rabanitos y cebolla, salsa de tomate  casero, humus de remolacha, ensalada tomate, ajo y cilantro